Como conservar os salgados sem ressecar nas estufas

Alguns cuidados podem ser tomados para melhorar o uso e a conservação dos salgados nas estufas e vitrines:
Embaçamento dos vidros
Depois que você retirar os salgados do fornos, aguarde alguns segundos antes de coloca-los na estufa.
Conservar os salgados quentes e úmidos nas estufas e vitrines 
Evite os "resecamento" dos salgados mantendo sempre o "umidificador" abastecido com água.
Fique atento quanto ao tempo de exposição dos alimentos dentro da estufa, não é aconselhável mais de duas horas dependendo da textura do salgado para não emborrachar nem ficar endurecido. Lembre-se que a estufa não é um forno e sim um equipamento para exposição dos seus produtos para estimular o apetite dos seus clientes.
Obs.: "Umidificador" é o copo

que fica sob as bandejas.